年夜饭必备菜有哪些呢?

鱼（年年有余）清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、剁椒鱼头等招待客人8个凉菜图片，通常不全吃完，象征“年年有余”。 饺子/汤圆（团圆富贵）北方吃饺子（形似元宝），南方吃汤圆（团团圆圆），有招待客人8个凉菜图片的会包硬币或糖馅讨彩头。 年糕（年年高升）炒年糕、红糖年糕，寓意事业、生活“步步高”。

江西年夜饭必备菜招待客人8个凉菜图片： 红烧肉：色泽红亮，口感酥烂，是年夜饭上的一道经典菜肴。 梅菜扣肉：梅菜的清香与扣肉的醇厚相结合，口感独特，是年夜饭上的必备菜品之一。 粉蒸肉：选用优质五花肉，加上米粉蒸制而成，肉质鲜香柔软，米粉细腻，是江西春节必备佳肴。

必备凉菜：松花蛋、酱拼盘等解腻搭配。讲究：菜数取双，鸡鸭鱼齐全，体现“年年有余”“吉祥富贵”。北方年夜饭的硬菜不仅满足味蕾，更通过食材和造型传递对来年的期盼，一桌盛宴凝聚招待客人8个凉菜图片了团圆与祝福。

青海八大拼盘是啥?

青海八大拼盘是青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品；形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。

果盘和全盘青海老八盘既然是最高规格，那么在吃之前自然也有讲究，除了老八盘的菜，还有茶水和全盘。茶水包括茶水和果盘两种，一般都是先上盖碗茶或者熬茶，然后上四盘或者六盘瓜果（瓜子、花生、糖一类）。紧接着就是全盘，算是老八盘里面唯一一道凉菜，也是非常重要的一道菜。

最先上来的是全盘，全盘也叫十样锦，是一种有特殊摆盘要求的凉菜拼盘。要求盘子要大、食材要丰盛，以肉片、豆腐、黄瓜片、粉丝、海带等凉菜整整齐齐地排成圆锥形状，最顶上用切开的熟鸡蛋装饰成花。

老八盘，流传于青海河湟谷地农业区，是青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉，根据民族的不同、经济条件的限制各地会略有不同。

大全盘、酸辣里脊、三烧儿、羊肉糊茄……说起青海的老八盘，作为土生土长的青海人哪个没有尝过它的美味？但很多人只是吃过八盘，却不知道八盘是如何制作的，今天小编带你了解一下青海老八盘的制作过程。

青海老八盘，一种富有地方特色的风味宴席，源自青海高原河湟谷地，以其独特的菜品和浓郁的韵味，在当地享有极高的声誉。宴席的结构独特，由凉菜和热菜共十六道组成，其中热菜尤为突出，以其炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸等多种烹饪技法，展现出丰富的菜系风貌。

到北方人家做客,只有8个凉菜没有热菜,是不是最高礼仪?

东北餐桌上有黄桃罐头，这绝对是最高的礼仪。在假日或客人来访时，不能有锅包肉，但必须有黄桃罐头。如果你看到一堆绿色蔬菜，没有肉，没有黄桃罐头，你一定会被人看不起。但是如果桌子上有肉和黄桃罐头的话，全家人都会看不起你。有没有一句话说得好“礼轻情意重”。

及时冬天也是先上凉菜，可以下酒，然后再慢慢上热菜。北方人请客的第一道菜多以凉菜为主，北方人特别喜爱凉菜，因为北方人偏爱饮白酒白酒又比较呛嗓子而一口凉菜一口酒会起到缓冲的作用，更显酒味醇香很有满足感，凉菜的种类有很多，可以是荤菜也可以是素菜。

可以采取6道凉菜搭配6道热菜，或者选择4道荤菜搭配6道素菜的组合。冷菜的数量则应根据宾客的地理背景来决定，南方人偏爱3道热菜搭配1道凉菜，而北方人则可能更适合2道热菜搭配2道凉菜。点菜时，应注重菜品的多样性与平衡，确保每位宾客都能享受到自己喜爱的美食。同时，应避免过量点餐，以免造成浪费。

点菜礼仪 有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。有本地特色的菜肴。

综上所述，蒙古族接待贵宾的最高礼仪是烤全羊，这是因为烤全羊在蒙古族文化中具有特殊的意义和象征。它既是蒙古族饮食文化的重要组成部分，也是对客人的尊重和敬意的表达。同时，烤全羊的烹饪过程体现了蒙古族人民的团结友爱精神和对客人的热情好客。

凉菜 根据季节选择。夏季可适量点一至两个凉菜，冬季则可省略。点汤还是茶水 点完菜和主食后，往往忘记点饮品。这最能体现情商。可根据客人地域选择，南方人可能更喜欢养生汤，北方人则偏好茶饮。小甜品 如有女性朋友，餐后可加一道小甜品；如有小朋友，可点小甜品或点心，便于安抚。

青海传统家宴老八盘深受喜爱,是由哪八个菜组成?

1、全盘：这是老八盘中的重要组成部分，也是唯一的凉菜。在一个大盘子中，摆放着熟菠菜、肉丝、熟豆芽、粉丝等，并在顶部整齐地放上切成两指宽的大肉和牛肉片，最后放上一个切成四瓣的熟鸡蛋。 酸辣里脊：这是第一道热菜，以其酸辣的口感受到人们的喜爱。

2、它的主菜部分由八道特色菜肴组成，有酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤和红烧鸡块，号称酸辣甜咸兼备、炒蒸烧烩俱全，被视为最具有青海特点的代表菜色。

3、第三道和第四道菜分别是肘子和糊羊肉(或羊肋巴)。第五道菜是糖包子，糖包以黑砂糖、面粉、葡萄干、芝麻为馅。第六道是醪糟汤，第七道菜是红烧牛肉或清炖牛肉，第八道菜便是蘑菇炒肉片等时令菜，至此老八盘菜品上齐，预示宴席结束客人可以告辞，东家就要翻桌招待下一波来客。

4、中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

5、中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

一家人在一起过年,一般要准备什么标准的年夜饭才合适?

1、年夜饭准备什么标准才合适 一家人的年夜饭是没有什么标准的，但是肯定要比平常的饭菜要好一些。而且过年了图个喜庆，一些平时比较费时、费事的、家人爱吃的菜也要端上餐桌。菜的数量只能是双数，一般都以十二道菜为标准。总体算下来一桌年夜饭的菜钱，也就一千左右。

2、年夜饭的菜肴搭配不仅注重口味平衡，更寄托着美好的寓意。鱼是年夜饭必备菜品，寓意年年有余。饺子形似元宝，象征招财进宝。长寿面寓意健康长寿，年糕则代表步步高升。还可以加入一些有吉祥寓意的辅料，如香菇（增福）、海带（发财）、莲藕（藕断丝连）等。

3、鱼是大多数人家年夜饭必备的菜肴，因为中国传统就有年年有余的说法，而“鱼”与“余”谐音。为了吃出连年有余的好意头，可以在除夕准备两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果准备一条鱼的话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头有尾。

4、一家三口年夜饭6到8个左右菜合适。年夜饭寓意着吉祥如意、幸福圆满、团团圆圆。年夜饭指的是年尾除夕的阖家聚餐，其最重要的是一家人团聚在一起，充分表现出中华民族家庭之间的互敬互爱。

5、鸡肉：寓意“金鸡报晓”，象征大吉大利。年夜饭一定要吃鸡肉，很多地方都有“无鸡不成席”的习俗，年夜饭一家人团团圆圆吃鸡，象征“万事吉开头”，也寓意来年大吉大利。鸭肉：寓意“春江水暖鸭先知”，象征报春。